Couscous sucré-salé aux raisins

Le couscous, emblème de la gastronomie tunisienne, incarne la convivialité et le partage. Au cœur de la culture tunisienne, ce plat ancestral se décline en de nombreuses variations, chacune racontant une histoire de la terre et de ses habitants. Dans notre article dédié, nous explorons la recette du couscous sucré-salé aux raisins, un plat qui allie la douceur des fruits secs à la saveur caractéristique du couscous, révélant ainsi l'âme d'une Tunisie généreuse et accueillante. Rejoignez-nous pour découvrir les secrets de ce plat traditionnel et comment il continue de fasciner les tables du monde entier.

Ingrédients

la quantité servie : 2-3 Portions

Méthode de préparation

  1. Préparation du couscous : Commencez par verser le couscous fin dans un grand bol résistant à la chaleur. Versez délicatement l’eau bouillante dessus, puis couvrez immédiatement le bol avec une assiette plate. Cette étape est cruciale pour permettre au couscous de gonfler et de devenir tendre. Laissez ainsi le couscous s’hydrater paisiblement pendant 5 à 7 minutes.

  2. Cuisson des fruits secs et des amandes : Pendant que le couscous repose, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen-vif. Ajoutez les raisins secs et les amandes effilées dans la poêle chaude. Faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes en remuant fréquemment pour obtenir une couleur dorée uniforme et pour libérer les arômes.

  3. Finalisation du plat : Vérifiez que le couscous a bien absorbé toute l’eau et qu’il est tendre. Égrainez-le avec une fourchette pour le rendre plus aéré. Intégrez ensuite les raisins secs et les amandes dorées, en prenant soin de bien mélanger pour répartir uniformément les saveurs. Ajoutez la coriandre fraîche hachée, le jus de citron frais, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

  4. Personnalisation : Si vous le souhaitez, c’est le moment de rajouter votre touche personnelle. Des poivrons en dés, des morceaux de concombre ou des tomates cerises coupées apporteront une note de fraîcheur et de couleur supplémentaire.

  5. Service : Servez votre couscous sucré-salé aux raisins bien chaud, dans des bols individuels ou dans un grand plat de service pour une présentation conviviale.

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