Le Guide de La Mloukheya
- DIFFICULTé: moyenne
- Minimum 5 heures
Ingredients
La quantité servie : 4 Portions
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte moyenne de concentré de tomates
- 2 cuillères à café de coriandre en grains
- 1 sachet de Mloukhia de Seniatna
- 4 morceaux de viande
- 1 piment vert ou rouge
- 1 oignon - Haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- Eau chaude : Elle sera ajoutée progressivement pour ajuster la consistance de la sauce.
Méthode de Préparation
Le guide ultime de la préparation de la mloukhia, un plat traditionnel riche en saveurs, vous est présenté à travers une série d’étapes détaillées. Cette recette, qui témoigne du riche héritage culinaire, est classée comme ayant une difficulté moyenne et est parfaitement proportionnée pour régaler quatre personnes.
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Avant de commencer la cuisson, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main. Cela inclut la préparation des épices et la découpe de la viande en morceaux appropriés pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Marinade de la viande
Écrasez les gousses d’ail avec les grains de coriandre et mélangez-les au concentré de tomates pour créer une marinade. Badigeonnez les morceaux de viande de cette préparation et laissez-les reposer, idéalement du jour pour le lendemain, afin que les saveurs s’imprègnent bien.
Étape 3 : Préparation de la sauce mloukhia
Commencez par faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez la poudre de mloukhia et mélangez. Veillez à obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Ajoutez progressivement de l’eau chaude, en remuant régulièrement, pour atteindre la consistance d’une soupe légère mais non crémeuse. La sauce s’épaissira durant la cuisson.
Étape 4 : Cuisson de la mloukhia
Incorporez les morceaux de viande marinés dans la sauce ainsi que les feuilles de laurier. Assaisonnez de sel et de poivre et, si vous aimez les plats relevés, ajoutez un piment. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 5 heures. Pendant la cuisson, remuez de temps en temps et ajoutez de l’eau si nécessaire pour ajuster la texture.
La mloukhia est prête lorsqu’elle a acquis une consistance homogène et que la viande est parfaitement tendre. Servez ce plat chaleureux avec du pain, des céréales ou d’autres accompagnements de votre choix et partagez ce délice culinaire avec vos proches. Bon appétit !
